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「优质养鱼场计划」旨在透过推广良好水产养殖方法、生产程序标准及产品销售前的测试，提高水产养殖场的管理及生产水平，并为参与计划的养殖场提供水产品认证服务。本署不时更新有关计划的内容，以配合认证的要求。新版本的手册亦载有「优质养鱼场计划」下大闸蟹养殖及认证的附加规定。