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「優質養魚場計劃」旨在透過推廣良好水產養殖方法、生產程序標準及產品銷售前的測試，提高水產養殖場的管理及生產水平，並為參與計劃的養殖場提供水產品認證服務。本署不時更新有關計劃的內容，以配合認證的要求。新版本的手冊亦載有「優質養魚場計劃」下大閘蟹養殖及認證的附加規定。